พ.ศ. 2481 เปิดโรงเรียนช่างทอผ้า
พ.ศ. 2491 เปลี่ยนชื่อเป็น โรงเรียนการช่างสตรีสุโขทัย และเปิดสอนชั้นประโยค อาชีวศึกษา ตอนต้น
พ.ศ. 2493 เปิดสอนประโยคมัธยมศึกษาตอนต้นและตอนปลาย
พ.ศ. 2500 เปิดโรงเรียนอาชีวศึกษาผู้ใหญ่แผนกช่างตัดเสื้อและการตัดเย็บเสื้อ
พ.ศ. 2501 เปิดแผนกเครื่องเคลือบดินเผาประโยคมัธยมศึกษาตอนต้นและ ตอนปลาย พ.ศ. 2503
เปิดสอน ประโยคมัธยมศึกษาอาชีวศึกษาชั้นสูงแผนกการช่างสตรี
พ.ศ. 2506 เปิดสอนประโยคอาชีวศึกษาชั้นสูงแผนกวิชาเครื่องเคลือบดินเผา
พ.ศ. 2509 เข้าโครงการ UNISEF ทำการสอน 4 แผนกวิชา
1. แผนกวิชาผ้าและการตัดเย็บ
2. แผนกวิชาอาหารและโภชนาการ
3. แผนกวิชาคหกรรมศาสตร์
4. แผนกวิชาศิลปหัตถกรรม
4.1 งานเครื่องเคลือบดินเผา
4.2 งานไม้
พ.ศ. 2516 เปลี่ยนชื่อเป็น โรงเรียนอาชีวศึกษาสุโขทัย
พ.ศ. 2519 กระทรวงศึกษาธิการได้ประกาศรวมโรงเรียนอาชีวศึกษาทั่วประเทศ 31 จังหวัด รวมโรงเรียนการ
ช่างสุโขทัยและโรงเรียนอาชีวศึกษาสุโขทัยเข้าด้วยกัน ยกฐานะเป็นวิทยาลัยอาชีวศึกษาสุโขทัยเขต
1และเขต 2 ตามลำดับ ตั้งแต่ วันที่ 1 ตุลาคม 2519
พ.ศ. 2520 เปิดแผนกวิชาศิลปหัตถกรรม ภาคนอกเวลาระดับมัธยมศึกษาปีที่ 4
พ.ศ. 2522 เปิดสอนแผนกคหกรรมศาสตร์ทั่วไปภาคนอกเวลาระดับประกาศนียบัตร วิชาชีพ ชั้นสูง
พ.ศ. 2523 กระทรวงศึกษาธิการประกาศแยกวิทยาเขต ในวิทยาลัยอาชีวศึกษาสุโขทัย ( เดิม ) ออกเป็น
วิทยาลัยใหม่ 2 วิทยาลัย โดยเปลี่ยนชื่อวิทยาลัยอาชีวศึกษาสุโขทัย วิทยาเขต 2 เป็น วิทยาลัย
อาชีวศึกษาสุโขทัย ตั้งแต่วันที่ 1 เมษายน 2523
พ.ศ. 2524 เปิดสอนแผนกวิชาวิจิตรศิลป์ ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ ( ปวช .) พ . ศ . 2524 งดรับนักเรียน
เข้าเรียนหลักสูตรประกาศนียบัตรมัธยมศึกษา ตอนปลาย ( ม . ศ . 4 5) พ . ศ . 2518
พ.ศ. 2525 กระทรวงศึกษาธิการประกาศให้วิทยาลัยเปิดสอนแผนกวิชาพณิชยการขึ้นแต่มีปัญหาเรื่องอาคาร
เรียน ยังไม่รับนักเรียนในปีนี้
พ.ศ. 2526 เปิดสอนแผนกวิชาพณิชยการระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพจำนวน 1 ห้องเรียน
พ.ศ. 2527 เปิดสอนสาขาวิชาผ้าและเครื่องแต่งกาย อาหารและโภชนาการ วิจิตรศิลป์ หัตถอุตสาหกรรมและ
สาขาวิชาการบัญชี ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ( ปวส .) และสาขาวิชาการบัญชีในระดับ
ประกาศนียบัตรวิชาชีพเทคนิค(ปวท.)
พ.ศ. 2530 เปิดสอนสาขาวิชาศิลปอุตสาหกรรม ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพเทคนิค ( ปวท.)
พ.ศ. 2534 เปิดสอนกลุ่มวิชาการตลาด การเลขานุการ คหกรรมธุรกิจ ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ ( ปวช .)
พ.ศ. 2536 เปิดสอนวิชาการตลาด ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ( ปวส .)
พ.ศ. 2537 เปิดสอนสาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ( ปวส .)
พ.ศ. 2538 เปิดสอนสาขาวิชาธุรกิจการโรงแรม ( ระบบทวิภาคี ) ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ ( ปวช .) และ
สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ 2 ปีครึ่ง ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ( ปวส .)
พ.ศ. 2540 เปิดสอนสาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจภาคสมทบ ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ( ปวส .) รับผู้
จบชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย ( ม . 6)
พ.ศ. 2541 เปิดสอนสาขาวิชาการเลขานุการ ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ( ปวส .) รับผู้สำเร็จการ
ศึกษาในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ ( ปวช .)
พ.ศ. 2542 เปิดสอนสาขาวิชาอุตสาหกรรมท่องเที่ยว ( ระบบทวิภาคี ) ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ ( ปวช .)
พ.ศ. 2545 เปิดสอนสาขาวิชาจิตรกรรมสากล ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ( ปวส .) | 
